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别再用保鲜膜给孩子蒸鸡蛋羹了,因为……

发布时间:2022-08-05 00:00:00   来源:育儿   阅读:

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原创 赵朱雪子 丁香妈妈

鸡蛋羹是我们常做给孩子吃的食物,为了让鸡蛋熟得快,口感更嫩,常常会在它的表面,糊上一层保鲜膜。

但不少爸爸、妈妈会有质疑,保鲜膜真的可以和食物一起高温加热吗?安全吗?

这样的担心并不是没有道理的,保鲜膜要是用错了,真的会给孩子的身体健康带来风险。

用保鲜膜蒸煮、加热食物

潜在的两大风险

我们在给孩子蒸鸡蛋、做辅食的时候,会把食物和保鲜膜一起放进去蒸。其实大部分的保鲜膜都不适合长时间、高温加热使用。

PE 保鲜膜,高温条件下会有致癌物析出风险

我们在市面上最容易买到的保鲜膜,就是 PE 材质保鲜膜,然而这种材质的保鲜膜最不耐高温,且在高温条件下会有致癌析出。

在江西省食品检验检测研究院对食品接触保鲜膜的研究发现,随着温度升高、接触时间变长,PE 材质保鲜膜会有析出多环芳烃(PAHs)的风险。

多环芳烃是 100 多种多环化学结构式的总称,其中有 16 种 PAHs 物质被认为具有高致癌性。

因此我们看到各大品牌 PE 保鲜膜的使用说明里面,都提到高温使用不要接触食物,就是为了更好防止析出多环芳烃(PAHs)接触到食物的风险。

在给孩子蒸食物,比如蒸鸡蛋羹时,保鲜膜上布满水蒸气,温度非常高;这些和高温保鲜膜密切接触后的水蒸汽很容易滴落入鸡蛋羹里面,有可能带入有害物质。

含有增塑剂保鲜膜加热食物,会增加宝宝「性早熟」风险

增塑剂想必很多爸爸妈妈都听说过,它们会干扰孩子体内激素合成,引起内分泌紊乱,造成孩子性早熟。

含用增塑剂保鲜膜,在高温加热时,增塑剂析出速率会很快,增加宝宝性早熟的风险。

由于市面上的大多数保鲜膜,都不可避免会使用到增塑剂,为了减少增塑剂对身体的影响,我国《食品用塑料自粘保鲜膜》《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》等国家标准中,都对保鲜膜增塑剂的使用做出了严格的管理和要求,必须在安全范围内合理添加。

并且要求对塑化剂含量比较高的 PVC 保鲜膜应标有「不能接触带油脂食品」「不得微波炉加热」「不得高温使用」等使用警示语。

为了孩子安全着想,我们可以选择使用柠檬酸酯类增塑剂制成的 PVDC 保鲜膜。

下面我们帮大家总结了市面上各种材质保鲜膜的特点,做成图表,方便大家对比选择。

如果还是分不清,那就记住,尽量不要在高温条件下使用保鲜膜。

不想用保鲜膜

如何选择更好的替代品

如果爸爸妈妈对保鲜膜不放心,其实还有更佳安全的选择。

1. 硅胶密封盖,蒸煮食物好助手

在食物加热、蒸煮时,想要替代保鲜膜密封,我们可以用硅胶密封盖替代,硅胶材质会更安全,也可以反复使用。

2. 防飞溅加热罩,微波炉加热食物好助手

微波炉加热时候,防止飞溅,宜家这种可反复使用、PP 塑料材质的防飞溅加热罩也是保鲜膜很好替代品。

3. 冰箱存储时候,玻璃、陶瓷保鲜盒安全性更高

对于放入冰箱里面保鲜成品食物,我们可以用玻璃密封容器、耐热的高硼硅密封罐、陶瓷保鲜盒,安全性会更高。

最后提醒大家,使用任何保鲜用具,最好都看一眼说明书。

别忘了把这篇 转发 到家族群、好友群,早一点让大家知道保鲜膜安全使用方法,就能少摄入点有害物质。

参考文献

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http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023912

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[10] Svensson, K. "Legislation, control and research in the Nordic countries on plastics for packaging food." Food Additives & Contaminants 11.2 (1994): 241-248.

本文专家

赵朱雪子

食品包装工程师

食品创新与产品设计硕士

审核专家

云无心

美国普渡大学 农业与生物系 食品工程博士

策划制作

策划:兰兰

监制:阿童木、大力

题图来源:站酷海洛

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